粉丝烹饪的时候是有一定小技巧的，今天就分享没给您

2019年1月8日。杂粮粉丝的生产历史悠久，据史料记载，已有三百多年的历史，粉丝是选用优良的绿豆或豌豆为主要原料，结合传统工艺的基础上，采取现代科技生产而成，其丝条匀细，纯净光亮，整齐柔韧，洁白透明，烹调时入水即软，久煮不碎不糊，吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼，风味独特，在烹饪的时候，您也要学习这些技巧才行。

粉丝不要太早下锅，以免煮制时间过长，使汤汁变糊，粉丝夹不起来。粉丝如果比较粗的话，可以用热水烫软。粉丝含丰富的淀粉，与各种蔬菜、鱼、肉、禽、蛋等搭配，可烹调出中、西式家常便菜和宴席佳肴，春夏秋冬皆可食用，可凉拌、热炒、炖煮、油炸，是家庭及饮食业热烹、凉拌之佳品。

生态杂粮粉丝的出口早可追溯到一百多年前，一九一六年龙口港开埠后，直接把粉丝运往香港和东南亚各国，这时招远、龙口生产的粉丝，绝大多数卖给龙口粉丝庄，龙口成为粉丝的集散地，因而得名龙口粉丝，今天为您说说龙口粉丝的现代工艺。

龙口粉丝的加工看似简单，实际上很复杂。龙口粉丝的质量受各种因素影响。气候、温度、水质、甚至晾晒时的风力都会影响到粉丝的质量，因此工人的经验非常重要。

过去，龙口粉丝主要靠人工制作，工厂是以家庭为单位的小作坊。不仅产量少，而且工人劳动强度很大。近几十年来，随着粉丝机械和加工方法的改进，先进的机械逐渐代替了部分人工工作，粉丝厂产量也大幅增加。