绿豆粉丝独特的营养分析

能量来源：绿豆粉丝的主要成分是碳水化合物，每 100 克绿豆粉丝大约能提供 335 千卡左右的能量，可为人体活动提供能量支持。

蛋白质：含有一定量的蛋白质，虽然含量不是特别高，但相较于一些其他淀粉类制品，其蛋白质质量较好，含有人体所需的多种必需氨基酸，有助于身体组织的修复和生长。

矿物质：富含钾、镁、铁等矿物质。钾元素有助于维持正常的心跳和血压，对心血管健康有益；镁元素参与人体多种生理生化反应，对神经系统和骨骼健康有重要作用；铁元素是合成血红蛋白的重要原料，能预防缺铁性贫血。

维生素：含有少量的 B 族维生素，如维生素 B1、维生素 B2、烟酸等。这些维生素在体内的糖、蛋白质和脂肪代谢中起着重要作用，同时还能维护皮肤、消化、神经系统的正常功能。

膳食纤维：绿豆粉丝中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低肠道疾病的风险，同时还能增加饱腹感，有利于控制体重。

生物活性成分：绿豆中含有的一些生物活性成分，如多酚类、黄酮类等，在制成粉丝后可能仍有部分保留。这些成分具有抗氧化作用，能清除体内自由基，减少氧化损伤，降低慢性疾病的发生风险。