绿豆粉丝的烹饪应用与经典菜式

凉拌：粉丝泡发后过冷水，搭配黄瓜、豆芽、芝麻酱等，制成清爽凉菜（如麻酱粉丝、凉拌三丝）。

热炒：与肉丝、蔬菜同炒，吸收酱汁后入味（如蚂蚁上树、粉丝炒包菜）。

煮汤 / 火锅：放入酸辣汤、鸭血粉丝汤中，或作为火锅配菜，吸附汤汁鲜味（如毛肚粉丝、粉丝豆腐汤）。

炖菜 / 蒸菜：铺在鱼、肉下方吸收油脂，如蒜蓉粉丝蒸扇贝、猪肉炖粉条。

食材：娃娃菜、绿豆粉丝、蒜蓉、生抽、香油。

做法：粉丝铺盘底，娃娃菜切片摆放，淋上蒜蓉酱汁，蒸 10 分钟后撒葱花，清爽解腻。

食材：绿豆粉丝、肉末、豆瓣酱、葱姜蒜。

做法：粉丝泡软，肉末炒香后加豆瓣酱调味，放入粉丝翻炒，让肉末均匀附着在粉丝上，口感咸香入味。

蚂蚁上树：

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜：