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如何判断食用的粉丝是否安全呢?

发布日期:2019-01-02 作者:http://www.lklongtai.cn 点击:

如何判断食用的粉丝是否安全呢?

2019年1月2日。绿豆粉丝是以绿豆作为原料生产加工制作而成的粉丝,也被称为绿豆粉丝。这种龙口粉丝中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质很多,因此它具有良好的食用价值。那怎么检验绿豆粉丝的安全性呢?由于现如今粉丝,粉条也成了食品安全隐患的重灾区,粉丝,粉条作为餐桌上的常客,食品界的百搭食材,深受消费者的喜爱,但是,近些年,随着互联网信息的透明化,许多安全隐患也暴露在消费者的面前。

另外,粉丝也并不是越透明越好,透明度过高可能加了吊白粉。好的粉丝,粉条色泽略微偏黄,接近淀粉原色。好的粉丝,粉条粗细均匀,无并条,无碎条,手感柔韧,有弹性,无杂质。纯薯粉条中有不规则的气泡排列。而良好的粉丝,粉条其本身也是无任何异味,而且仔细闻还会有淡淡的红薯香味。像一般的红薯类粉条在沸水中煮15分钟-30分钟后食用比较好,而较厚的可煮至40分钟。由于对于龙口粉丝来说,煮的时间过长,粉丝会由于吸水量增加,口感筋力下降,出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象,再继续煮下去粉条会变成小的短节,并因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象。而对于那些凡是煮一两个小时粉条仍不膨胀不断条的,就有可能加入了明矾等添加剂,会出现质量隐患了。

孕妇吃粉条对胎儿好吗?怀孕期间是可以适当的吃粉条的,但是注意不要多吃就可以了。粉条里有明矾,有铝和铅,吃多了会对胎儿有影响,不必太过于担心,建议定期做好产前检查和保健.有问题积极到医院就诊治疗。明矾,又名白矾,是明矾石的提炼品,化学名称叫硫酸钾铝。

明矾不只用作化工原料,还可用于净水。明矾性寒味酸涩,具有较强的收敛作用,中医认为明矾具有解毒杀虫,燥湿止痒,止血止泻,清热消痰的功效。此外,明矾还是传统的食品改良剂和膨松剂,常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾,含有铝离子,所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收,导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育。

另外食用功效,纯绿豆粉丝中含有蛋白质、磷脂等,这些具有兴奋神经、增进食欲的作用,可以为机体提供日常所必需的营养。粉丝中含有一种球蛋白和多糖,能够促进动物性胆固醇在肝脏内分解为胆酸,加快胆汁中胆盐的分泌并且降低小肠对胆固醇的吸收。粉丝内还含有丰富的胰蛋白抑制剂,可以起到保护肝脏、减少蛋白分解的作用,从而可以有效保护我们的肾脏。

本文网址:http://www.lklongtai.cn/news/434.html

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