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怎样判断粉丝的质量是否合格呢?

发布日期:2018-12-14 作者:http://www.lklongtai.cn 点击:

怎样判断粉丝的质量是否合格呢?

传统工艺粉丝是用绿豆、豌豆的优质淀粉,以传统工艺精制而成,在水中浸泡48小时不变色,不发胀,食用爽口,具有消暑爽神、健康益寿之功能,是家庭及饮食业界的热煮凉拌之佳品,下面给大家介绍一下检验杂粮粉丝质量的方法。

查看粉丝是否出自正规的大厂家;小厂子、小作坊出产的粉丝不符合正宗的要求。看对比粉丝的白度和亮度,粉丝的白度和亮度二者都要具备,缺一不可。太白则是加入了人过多的漂白物品;只有亮度和色泽适中的才是正宗杂粮的。

捏。在前两步没有问题的前提下,用手轻捏整袋粉丝,如果粉丝发脆发硬,说明质量不好;如果用手捏后发软、没有断条,则说明是好粉丝。煮。这最后一步也就是耐煮性的测试了,将粉丝在沸水中煮四十分钟,粉丝如果不断条,则证明为杂粮粉丝。也可以通过化验杂粮粉丝中的二氧化硫含量来检验,根据国家标准,30ppm即可以达标,在质量好的粉丝中,二氧化硫的含量可以低于15ppm,因此,购买粉丝的时候要正确选择,不要被误区。

绿豆粉丝是常见的食品之一,主要原料为绿豆,质量较好的粉丝是以绿豆制成,也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作,但品质不如绿豆粉丝,因绿豆中的直链淀粉较多,煮时不易烂,口感又滑腻比较的受欢迎。像小编也是比较爱吃粉丝包菜、蚂蚁上树的做法。在北方的话凉拌是比较常见的。食用绿豆粉丝有抗菌抑菌、降血脂、抗肿瘤、解毒等功能。

传统粉丝在加工制作过程中会添加明矾,明矾即硫酸铝,摄入过量的硫酸铝,可能会影响脑细胞的功能,从而影响和干扰人的意识和记忆功能。但是现阶段的绿豆粉丝已经放弃了使用明矾加工,但是不能排除一些小作坊为了利益使用,所以还是不能多吃的哦。另外粉丝中含有大量的铝,过量的铝可影响脑细胞的功能,从而影响和干扰人的的意识和记忆功能,可能会引起胆汁郁积性肝病、骼软化等症状的发生,所以减少绿豆粉丝的摄取就是减少对铝的摄入量。

本文网址:http://www.lklongtai.cn/news/423.html

关键词:传统工艺粉丝厂家,传统工艺粉丝批发,传统工艺粉丝生产厂家

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