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粉丝适合年纪大的人食用吗？

发布日期：2018-12-11 作者：http://www.lklongtai.cn 点击：

粉丝适合年纪大的人食用吗？


纯豆粉丝是利用红薯或者是绿豆等为原材，通过加工制作而成的一种传统食物。杂粮粉丝口感绵密，易于存储，是很多人家里必备的食材之一。从淀粉里提出来的精灵，最好的粉条是从豆内淀粉提取的，原来的粉条基本上都是私人小作坊做的，没有任何添加剂，味道鲜美，营养丰富，它涵有人体所需的多种物质成分，是一般人家餐桌上的美味佳肴，但是老年人真的适合吃太多粉丝吗？

粉丝在加工制作中，其粉浆中加入了0.5%左右的明矾。加入的明矾与粉浆凝聚在一起很少分离，而随着粉丝的成形和干燥，明矾的含量会有增无减。大家都知道这样的物质对身体健康不利，而且粉丝中含有的铝元素多，对于健康是不利的，食用以后会导致中毒的情况出现。

铝对人体的毒害是多方面的。是被世界卫生组织定为食品污染物并要求严加控制。根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每公斤体重1毫克。又据测定，我们日常使用铝制餐具可以摄入约4毫克的铝，经常食用含铅食物则可摄入10毫克以上的铝。食用粉丝的话里面含有的铅会慢慢的侵害人体，导致慢性中毒的情况出现，所以老年人身体虚弱，更不适合吃过多的粉丝。

对老年人而言，铝更是引起老年性痴呆症。看着那些口水直流，问三不会答一，生活自理能力也没有的老年痴呆症病人，所以说粉丝对老年人的伤害还是比较大的，对健康不利，所以一定要注意。粉丝含有的铅元素和有害物质对于人体的健康来说是很有危害的，所以大家一定要引起重视。关于龙口粉丝或粉条中的铝能导致老年痴呆的问题一直让消费者颇为担心。由于在粉丝的制作过程中加入适量明矾，可以提高筋力，使得粉丝、粉条不容易折断，口感更好，为了保证安全性，按照国家标准，明矾残留量以铝计应≤200mg/kg。

如果粉丝、粉条久煮不烂，可能是明矾超量或者加入了其它非法添加物，所以消费者选择龙口粉丝时，尽量不要只追求口感筋道与否，摄入含有过多铝的粉丝，而对自己的身体健康造成影响。由于铝不是人体所需矿物质，并且具有潜在毒性，长期摄入铝超标的食品，临床发现可能引起神经系统的病变，干扰人的思维、意识和记忆功能，严重者可导致痴呆。儿童如果过量食用铝超标的食品，会严重影响智力发育和骨骼生长。铝通过肾脏代谢，长期积蓄会增加肾脏负担，引起肾功能失调、肾衰竭等。

本文网址：http://www.lklongtai.cn/news/420.html

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