杂粮绿豆粉丝的两种美味做法

2019年7月31日。凉拌绿豆粉丝。营养指南“凉拌绿豆粉丝”健胃消食，对夏季预防中暑有一定的效果。黄瓜清爽可口，肉质脆嫩、汁多味甘，含有多种维生素、膳食纤维及钙、磷、铁、钾、镁等营养成分。

--食材--

绿豆粉丝１把黄瓜１根鸡蛋１个大蒜２瓣

--调料--

六月鲜特级淡盐酱油15ml醯官醋原浆米醋5ml芝麻油5ml

--做法--

１、黄瓜洗净切丝后装盘；蒜瓣拍碎备用。

２、鸡蛋打散，平底锅中抹上油，倒入蛋液摊成蛋饼；取出后切丝，放在黄瓜丝上。

３、绿豆粉丝洗净泡发后入沸水锅中焯熟，捞出过凉后沥干并放在鸡蛋丝上。

４、碗中放入蒜、六月鲜特级淡盐酱油、醯官醋原浆米醋调成料汁，倒入盘中，淋上少许芝麻油拌匀即可。

烹饪贴士

把正宗纯豆粉丝用开水泡发，与用冷水相比，可以大大缩短等待的时间。

肉末粉丝煲

原料：

猪肉150g，粉丝250g，酱油15g，葱花15g，姜末10 g，红椒末10g，白糖5g，胡椒粉5 g，味精10g，精盐5g，黄酒15g，淀粉50g，芝麻油10g，精制油50g。

做法：

1、将肉绞成肉末，加粗盐及黄酒少许，搅上劲；

2、粉丝用沸水浸泡至软；

3、炒锅置火上，下精制油，油热时倒入肉末，姜末及一些葱花，煸炒至肉末松散成熟；

4、加入黄酒，酱油，白糖，略加些水，椒粉调好味，将干淀粉调稀色紧芡汁，盛入煲中；

5、再撒上葱花，红椒末，淋上芝麻油，置火上将煲烧沸，煲底垫上小圆盘，即可上桌。