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为什么会称为“龙口粉丝”?

发布日期:2018-10-16 作者:www.lklongtai.cn 点击:

清咸丰十年(1860年),黄县(今龙口市)招远一代的粉丝开始由龙口港集中外运,于是有了“龙口粉丝”之名。1989年版《辞海》在“粉丝”条目中记到:“山东龙口一带生产的粉丝(称龙口粉)用绿豆为原料,条子长,粗细均匀,洁白光亮,韧性特强,是粉丝中的上品。

粉丝的来源可追溯至2000多年前。春秋战国时期,齐国军事家孙膑为适应军旅作战之需,首先调制出粉丝,后来其制作工艺在民间广为流传,龙口市(原黄县)境内春秋战国时期属齐国,秦统一六国后,在此置黄县,属齐郡。素、汉时期,粉丝制作技术便在黄县境内繁衍发展,并形成一套完整的生产工艺。

至宋代,境内民间以绿豆为原料的粉丝加工已很普遍。明朝初期,黄县生产的粉丝已销往海外,在墨西哥西海岸发现的一块残碑上,清楚地记载着明永乐年间一位黃县粉丝商在此发展的情况。明末清初,龙口港已有船舶与南北方港口通航,“渔货客船常集于此”。境内生产粉丝的粉坊越来越多,规模也越来越大,粉丝经营日益活跃。境内所产绿豆粉丝,概由龙口粉庄收购、包装,经龙口港运销国内外,由于质量上乘,受到海内外用户的青睐,声誉不断扩大,“龙口粉丝品牌由此产生。

为什么会称为“龙口粉丝”?

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