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一起认识纯豆粉丝

发布日期:2020-12-16 作者:lklongtai.cn 点击:

一起认识纯豆粉丝

2020年12月16日,纯豆粉丝是一道菜。制作方法 1.原料准备。将含水40~50%的豆类湿淀粉弄碎,取其6~7%的湿淀粉,用0.5倍的50℃以上的温水搅成稀糊,再用一倍量于原粉的沸水急冲于稀糊中,用力搅拌至形成透明均匀的粉糊(也可一次加入1.5倍的水搅拌均匀,再置于沸水中加热,制成粉糊),然后将粉糊倒入剩余的湿淀粉中充分捏合,同时加入相当于淀粉量0.4%的明矾(用水溶解成水溶液),制成半流动状的粉团。粉团要注意保温,因遇冷时会发硬。

我们生活中所食用的纯豆粉丝,大多是纯豆粉丝厂家用绿豆做成的丝状食品,往往又叫做粉条丝、冬粉(主要在台湾),由于其具有良好的食用价值,因而被很多人所喜爱,绿豆性味甘凉,有清热解毒之功,这点想必您是清楚的。夏天或在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,钾的流失量多,体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充矿物质。

当绿豆被制成山东绿豆淀粉的时候,还有解毒作用,通常适宜人群有这些:中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者、红眼病患者,还适用于经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人。纯豆粉丝,都不宜煮得过烂或者过久,以免使有机酸和维生素遭遇到破坏,降低清热解毒功效。

这好东西就要好好地保管,我们要怎么合理保存才好呢?我们在运输时应防雨、防潮,不得与有毒、有害、有异味或可能影响纯豆粉丝质量的物质混装运输。平时纯豆粉丝应放在阴凉干燥的库房内,不准露天存放,库内不得存放有毒物质和腐蚀性物质。


本文网址:http://www.lklongtai.cn/news/497.html

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