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怎样辨别您购买的火锅粉丝中是否含有明矾呢?

发布日期:2019-01-10 作者:http://www.lklongtai.cn 点击:

怎样辨别您购买的火锅粉丝中是否含有明矾呢?

2019年1月10日。火锅专用粉丝以其柔滑爽口受到许多人喜欢,但传统工艺中需要添加一定量的明矾,明矾是一种食品添加剂,可以使粉丝不断条、粘连和浑汤。但过量摄入铝后很难从肾脏排出,会在大脑、肝、脾、肾等器官蓄积,造成人体衰老的加速,诱发老年痴呆症。沉积在骨骼会导致骨质疏松,容易发生骨折。

购买时如何判断粉丝中是否加明矾:在使用的时候,不含有明矾的粉条在浸泡短时间内就出现软化现象,而含有明矾的时间就会长很多,及其不易煮熟。看价格,明矾价格比较便宜,一般都在几毛钱一斤,而利用天然添加剂来代替明矾的材料要几十块钱一斤。

所以我们在购买粉条的时候,发现其价格差别比较大的时候,一定要小心购买。看颜色,明矾用很好的增亮作用,如果粉条看起来鲜艳明亮,不含有明矾的呈自然白色。现在市场上出售的粉丝品种繁多,如绿豆粉丝、蚕豆粉丝,更多的是淀粉制的粉丝,如红薯粉丝、土豆粉丝等。

由于粉丝有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的美味而使其鲜味更浓,再加上其本身的柔润嫩滑,爽口宜人,尤其是拌作凉菜更是惹人喜爱。大家都知道绿豆粉丝的制作原料是绿豆精制的淀粉,淀粉是健康的,多吃不会影响健康。

绿豆粉丝不能多吃,这和粉丝制作的其他成分有关,因为很多人不知道粉丝在加工制作过程中添加了0.5%左右的明矾,加入的明矾与粉浆凝聚在一起,随着粉丝的成形和干燥,明矾的含量有增无减,众所周知,明矾即硫酸铝,因含有较多的铝,所以大量食粉丝,也就是大量摄入铝。

本文网址:http://www.lklongtai.cn/news/440.html

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