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如何简单的手工制作粉丝?

发布日期:2018-12-04 作者:http://www.lklongtai.cn 点击:

如何简单的手工制作粉丝?


随着机械化的不断发展,以前常见的粉坊几乎不见。所以纯手工制作的杂粮粉丝很少了,下面就为大家介绍纯手工制作它的方法。粉丝挂晾在晒场,这只是第一步。晒粉看似轻松,其实很辛苦。因为你需要晾粉、理粉,一遍又一遍,也就是从粉丝挂上开始,一直到晒干收粉,晒粉人一刻不停在打理粉丝,中午吃饭都在晒场。而且新漏的粉不能直接晾晒,需要先挂在屋子里放置,然后洗粉,第二天上午太阳升起,散发出热度,再推去晒场晒粉。

纯绿豆粉丝虽然细,却极柔韧。农村还流传着许多粉丝传说,说有一年往港口送粉丝的大车,上坡时太猛,马拉套的绳索断了,赶马车的老农民急中生智,车上拉下一捆粉丝,扭成绳索,当了绳套,就这样把一大车粉丝安全送到港口。

纯手工做的绿豆粉丝,色泽透亮,带着自然的弯曲,所以您如果看到这种带自然弯度的粉丝,千万别嫌弃粉丝不直,这才是好东西,才自然。它的另一个特点,就是耐火,大火煮二十五分钟以上,粉丝晶莹通透筋道,不论是凉拌、热炒、炖菜、还是涮火锅,都非常好吃。

绿豆是常见豆类之一,生活中粉丝也是家常食物的一种,绿豆粉丝亦是如此。绿豆粉丝和普通粉丝存在不同的地方大概就是制作原料,绿豆粉丝制作比较简单,功效作用明显,当然,选购也很重要。喜欢吃粉丝的朋友会发现,自己买的绿豆粉丝为什么不见丝毫的绿色呢?难道是假的?接下来就为大家好好解释这个问题。其实正宗的绿豆粉丝都不是绿色的,很绿的一般都是加有色素了。

绿豆粉丝的由来或者是它的做法,主要是通过将泡好的绿豆,进行24小时的发酵,经发酵后,绿豆中的蛋白质就会溶解在水里,然后将淀粉沉淀析出,再进行加工制作,由此可见,我们吃的绿豆粉丝主要成分是绿豆中的淀粉,而不是它绿色的外皮,所以颜色自然就不会是绿色的了。

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